Для изготовления чая «Английский завтрак» используют несколько сортов чая: кенийский черный крупнолистовой чай — за счет данного сорта общий купаж приобретает свой цветочный аромат и терпкий цитрусовый вкус, цейлонский черный крупнолистовой чай с очень выразительным цветочным оттенком.